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郷土料理「ひっつみ」で心はひとつ
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そろそろ桜のお花見も見ごろという3月最後の土曜日27日に郷土の仲間で集う「十和田仲間会」の食事会が駒込の磯太郎で行われました。 毎月最後の土曜日に定例で集まる「十和田仲間会」、多くは東京十和田会の会員ですがパワーあふれる仲間たちです。 今回は、自分たちで郷土料理「ひっつみ」を作る「ひっつみ鍋会」にしてみました。 |  |
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「ひっつみ」は旧盛岡藩、旧南部藩の郷土料理で小麦粉を練って固めたものを、 ひっつまんで（平たい団子状にしたものを）汁に投げ入れて作られることからその名がついたと言われ、八戸のせんべい汁と関連があると言われています。汁の中に入れる具や味付けは各家庭・料理屋さんで違いがあり、決まったものがありません。 今回は、メンバーのあねごさんの家に伝わる「ひっつみ」の材料と味付けで作ってもらいました。 三沢出身の千葉さんが経営している「磯太郎」さんに、材料や鍋、コンロを用意していただきました。 【材料】 ・すいとん粉（ひっつみ用に調合された粉で十和田から取り寄せたもの） ・鶏ガラ ・鳥肉 ・ニンニク ・シメジ ・エノキ ・ゴボウ ・長ネギ ・醤油 ・ミリン 出来あがった「ひっつみ」、懐かしい味でめちゃくちゃ美味しかったです。 一同感動の「ひっつみ鍋会」でした！ 来月は24日（土）、同会場で映画「三本木農業高校、馬術部」の上映会とお食事会です。 ご興味ある方はお問い合わせください。 |
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 ひっつみ用調合済すいとん粉 |
 材料の鳥肉 |
 キノコ、長ネギ、ゴボウ |
 鶏ガラでだしをとりました |
 材料が全部揃っていざ！ |
 すいとん粉をこねて寝かせます |
 鳥肉など材料を炒め |
 鶏ガラスープに材料を投入 |
 醤油ミリンで味を調え |
 いよいよ、ひっつみ |
 伸ばして投入 |
 しばし煮込んで |
 ひっつみ完成！ |
 他にもお料理がたくさん |
 お刺身 |
 青森の酒米華想いのお酒で |
 すっかり出来上がり |
 二次会はカラオケ |